Définition de ASSIETTE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE - SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE -

Prononciation : a-siè-t'

DÉFINITIONS

1
Manière de se poser, d'être posé. Ce malade ne peut se tenir longtemps dans la même assiette. Déranger quelqu'un de son assiette. L'assiette d'une poutre.
Les jambes trop courtes, point d'assiette de pied
de Georges Louis Leclerc, comte de BUFFON dans l'Unau.
Sémantique : Par analogie.
Les hommes errants dans les bois ayant pris une assiette plus fixe
de Jean-Jacques ROUSSEAU dans Orig. 2
Sémantique : Terme de manége. Perdre son assiette, n'être pas solide sur la selle. Donner l'assiette, bien placer sur la selle. Un bon cavalier ne perd jamais son assiette.
L'assiette d'un navire, la situation la plus favorable à la navigation.
2
Position topographique d'une maison, d'une ville, etc. Assiette d'un lieu. Cette ville a une assiette favorable. Choisir l'assiette du camp.
De grandes plaines où il y a peu de lieux forts d'assiette
de Charles-Louis de Secondat MONTESQUIEU dans Esp. XVIII, 13
L'assiette en est heureuse et l'accès difficile
de Pierre CORNEILLE dans Agés. III, 1
Le général n'avait pas la première notion de l'assiette ni de la disposition d'un fourrage
de Louis de Rouvroy, duc de SAINT-SIMON dans 158, 68
3
L'assiette d'un impôt, sa répartition. L'assiette d'une rente, le fond sur lequel elle est établie.
Assiette de terre, indique, dans les anciens titres, l'engagement d'un immeuble ou la translation de sa propriété.
Sémantique : En termes d'eaux et forêts, faire l'assiette des ventes, marquer aux marchands les bois dont ils ont accepté la coupe.
4
Sémantique : Fig. État, disposition de l'esprit. Garder son assiette. Quand l'esprit est dans son assiette. Faire sortir l'âme de son assiette.
Et je veux bien périr comme vous l'ordonnez, Et dans la même assiette où vous me retenez
de Pierre CORNEILLE dans Cinna, IV, 4
Une atteinte secrète Ne laisse pas mon âme en une bonne assiette
de Jean-Baptiste POQUELIN, dit MOLIÈRE dans le Dép. I, 1
Si votre esprit demeure dans la même assiette
de Jacques-Bénigne BOSSUET dans Lett. 30
Les hommes commencent par l'amour, finissent par l'ambition, et ne se trouvent dans une assiette plus tranquille que lorsqu'ils meurent
de Jean de LA BRUYÈRE dans 4
Mlle Caminski est vive, violente même, la contredisant sans ménagement, et ne la tirant jamais de son assiette tranquille
de Denis DIDEROT dans Sur la princ. d'Ashkow.
Nous brûlons du désir de trouver une assiette ferme
de Blaise PASCAL dans Dispr. 2
Garde au sein du tumulte une assiette tranquille
de Nicolas BOILEAU-DESPRÉAUX dans Lutrin, I
Jamais un de ces moments de vivacité qui ait pu marquer que sa grande âme était sortie de son assiette
de Jean-Baptiste MASSILLON dans Conti.
Il n'est pas besoin d'un grand art pour faire sortir les meilleurs esprits de leur assiette
de VAUVENARGUES. dans Max. CCLXVIII
Laissant emporter son esprit, qui manque peut-être un peu d'assiette, au plaisir rapide de la surprise
de VAUVENARGUES. dans Alcippe.
5
Vaisselle large et plate sur laquelle on mange.
Je vous trouve aujourd'hui l'âme tout inquiète, Et les morceaux entiers restent sur votre assiette
de Nicolas BOILEAU-DESPRÉAUX dans Sat. III
Un gourmand dans son assiette Fond le bien de ses aïeux
de Pierre Jean de BÉRANGER dans H. rangé.
Les assiettes des conviés seront creuses, afin que l'on puisse se présenter du potage et s'en servir à soi-même, sans prendre cuillerée à cuillerée dans le plat
de NICOLAS DE BONNEFONS dans Délices de la Campagne, p. 25, 5e édit. 1673
Assiettes volantes, certaines assiettes creuses que l'on sert entre les plats et où l'on met des entrées.
Assiettes blanches, assiettes nettes qu'on donne en relevant celles qui ont servi.
Sémantique : Par extension, une assiette de potage, la quantité de potage qu'une assiette peut contenir.
Jacob force son frère de lui céder son droit d'aînesse pour une assiette de lentilles
de François-Marie Arouet, dit VOLTAIRE dans Phil. II, 47
Sémantique : Familièrement. Piquer l'assiette, manger habituellement chez les autres. Piqueur d'assiette et plus souvent pique-assiette, parasite.
Son assiette dîne pour lui, se dit de celui qui manque de venir à une table d'hôte et qui ne laisse pas de payer son dîner.
6
Sémantique : Technologie. Sémantique : Terme de doreur sur tranche. Composition qu'on met sur la tranche d'un livre avant que de la dorer.
Cuve préparée et remplie des ingrédients nécessaires pour la teinture.
Tout ce qui dans une horloge supporte une pièce quelconque.
7
Sémantique : Terme de paveur. Pavé mis au sens où il doit être sur le sable. Une assiette de pavés en plein sable.
8
Autrefois, assiette à mouchettes, pièce qui était ordinairement d'orfévrerie ou d'étain, qui était faite en forme d'assiette, autour de laquelle il y avait des rayons avec un manche au bout, et sur laquelle on posait les mouchettes. On dit aujourd'hui porte-mouchettes.
9
Sémantique : En termes de chasse, assiette de fer, sorte de piége.

HISTORIQUE

1
XIIIe s.
Noz veismes debat que Pierres requeroit à Jehan qu'il li asseist dix livrées de terre, les queles il li devoit asseir de son heritage, il avoit [il y avait] cinq ans qu'il li dut fere cele assiete [d'une rente]
de Philippe de BEAUMANOIR dans IX, 7
Il avient à le [la] fois que cil qui font assiete por cous [coûts] de quemins ou d'eglise ou d'aucun commun porfit et sont aus [eux] meïsmes de l'assiete, se mettent à mains [moins] en lor persone que les autres
de Philippe de BEAUMANOIR dans XXV, 16
2
XIVe s.
Pour ce que la cité estoit moult fort de murs et de asiete....
de Pierre BERCHEURE dans f° 11, verso
Deux maistres d'hostel pour faire lever [laver] et ordener l'assiette des personnes [leurs places]
dans Ménagier, II, 4
Prenez de la rouelle de la cuisse, et convient mettre avec, près d'autant de gresse de beuf ; et de ce fait l'en six bons pastés d'assiette
dans ib. II, 5
L'ordonnance pour les nopces Hautecourt, pour vingt escuelles [couverts], ou [au] mois de septembre : assiette, roisins et pesches ou petis pastés, potages....
dans ib. II, 4
Premier mets et assiette : pommes cuites....
dans ib.
Premier mets et assiette.... second mets.... tierce assiette.... quarte assiette
dans ib.
Et fut l'assiette de la table telle que je vous dirai
de Jean FROISSART dans III, IV, 62
Si assemblerent à la jouste les deux chevaliers : mais sans ce que j'alonge plus ma matiere, pour deviser l'assiette des coups d'un chacun
dans Bouciq. I, ch. 13
Comme l'assiette de Champaigne et Brye leur estoit propice à tous deux, et que si le roy d'avanture le vouloit fouller du jour au lendemain, il pouvoit avoir le secours de Bourgongne
de Philippe de COMMINES dans II, 15
Une assiette très forte [celle de Picquegny]
de Philippe de COMMINES dans III, 3
Toutefois ne demoura pas qu'elle ne se mist en ses devoirs pour l'oster hors de cette melancolie, et pour assiette, en lieu de cresson [fig. par allusion au cresson sur lequel on pose le rôti], elle lui dit
de LOUIS XI dans Nouv. XXXIII
3
XVIe s.
Le premier qui y mena un cheval leur feit tant d'horreur en cette assiette, qu'ils....
de Michel de MONTAIGNE dans I, 237
Le privilege de quelque assiette particuliere aux assemblées publiques
de Michel de MONTAIGNE dans II, 63
En assiette de terre, corvée ou peine de vilain n'est pour rien comptée
de Antoine LOYSEL dans 919
Ville bastie en une assiette bien forte
de Jacques AMYOT dans Solon, 55
Il feist ceste taxe et assiette de taille non seulement justement....
de Jacques AMYOT dans Arist. 58
Sa très belle assiete à cheval
de Vincent CARLOIX dans I, 46

ÉTYMOLOGIE

1
Provenç. assieta, assiette des taxes. Mot de difficile discussion. Il y a dans l'ancien français un mot siet, qui signifie fixé :
un jour c'on i a siet
de TAILLIAR dans Recueil, p. 213

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

1
XVe s. Ajoutez :
Car tout premier il vous payera D'assiette [sur-le-champ] de ce qu'il vous doit
dans Rec. de farces, etc. p. 150

Synonymes de ASSIETTE

Termes proches de ASSIETTE