Définition de LANGOUSTE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE - SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE -

Prononciation : lan-gou-st'

DÉFINITIONS

1
Sorte d'écrevisse de mer, genre de crustacés décapodes macroures dont toutes les pattes sont monodactyles, et qui sont alimentaires ; la langouste diffère du homard en ce qu'elle n'a pas les deux grosses pinces du devant.

HISTORIQUE

1
XIIIe s.
Les blez de la terre livra Diex à langoste [sauterelle]
dans Psautier, f° 95
Sa viande [sa nourriture, de saint Jean-Baptiste] fu miel et langoustes
de Brunetto LATINI dans Trésor, p. 68
Et laoustes et miel sauvage
dans Ren. t. IV, p. 442
Car quand elle [la peur] oit braire le vent, Ou elle oit saillir deux langotes [sauterelles], Si l'en prennent fievres et gotes
dans la Rose, 3897
2
XIVe s.
Langoustes sont grans escrevices et sont bonnes cuites en l'eau
dans Ménagier, II, 5

ÉTYMOLOGIE

1
Provenç. langosta, lengosta, lingosta ; anc. catal. lagosta, llangosta ; espagn. langosta ; portug. lagosta ; du lat. locusta, sauterelle, avec épenthèse de l'n, comme dans rendre, de reddere. Langouste, dans les anciens textes, signifie sauterelle ; nom qui, par assimilation, a passé à la langouste de mer ; c'est ainsi que les crevettes sur les côtes de Normandie sont appelées sauterelles.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

1
Anciennement, sauterelle.
Ceins d'un cuir de brebis ton corps, pour couverture Prends un rude poil de chameau, La langouste et le miel pour toute nourriture, Et pour tout breuvage un peu d'eau
de Pierre CORNEILLE dans Lexique, éd. Marty-Laveaux.

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