Définition de SALADE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : sa-la-d'

DÉFINITIONS

1
Mets composé de certaines herbes ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile, etc. Retourner, fatiguer la salade. Salade de chicorée, de laitue, de pommes de terre (et non pas, comme on dit en quelques provinces, salade à la chicorée, à la laitue, aux pommes de terre).
Pour bien faire une salade, il faut être trois personnes : un sage pour y mettre du sel, un avare pour y mettre du vinaigre, et un prodigue pour y mettre de l'huile
de RICHELET dans
La salade survint [après une truite et une omelette au thon] ; j'en recommande l'usage à tous ceux qui ont confiance en moi ; la salade rafraîchit sans affaiblir, et conforte sans irriter
de BRILLAT-SAVARIN dans Physiologie du goût, l'Omelette du curé
Sémantique : Fig. Retourner la salade avec les doigts, être encore jeune, en parlant d'une femme ; dans le siècle dernier les jeunes femmes retournaient la salade avec les doigts ; cette locution a disparu avec l'usage lui-même.
Il ne me reste que six mois à retourner la salade avec les doigts
de Jean-Jacques ROUSSEAU dans Hél. VI, 2
Sémantique : Fig. et populairement. Je vais te faire ta salade, je vais te dire ton fait, te rosser.
Venez promener vos belles pensées dans notre jardin, et nous vous régalerons d'une salade
de Philippe Néricault DESTOUCHES dans la fausse Agnès, II, 2
2
La partie de toute herbe propre à être mise en salade, avant qu'elle soit assaisonnée Cueillir de la salade. Éplucher une salade. Secouer une salade.
3
Abusivement, dans le langage des jardiniers, la plante même qui fournit la salade. Semer des salades. Planter des salades.
4
Sémantique : Par extension. Mets composé de fruits, de viandes froides, ou de poisson salé, et assaisonné comme de la salade. Salade de câpres, d'anchois, de volaille.
5
Salade d'oranges, oranges coupées par tranches et assaisonnées avec du sucre, de l'eau et de l'eau-de-vie.
Salade de cerises, se dit improprement d'une portion de cerises à l'eau-de-vie.
6
Mélange de pain et de vin qu'on donne aux chevaux pour leur faire faire une longue traite.
7
Salade de blé, ou salade de chanoine, mâche, valerianella olitoria.
8
Salade de Gascogne s'est dit pour le chanvre qui sert à faire les cordes pour pendre.
9
Bataillons de salade, s'est dit de bataillons formés d'hommes tirés de divers corps, par comparaison aux diverses herbes qui composent une salade.
Tout le reste de son infanterie était de nouvelles levées ou des bataillons de salade ramassés des garnisons
de Louis de Rouvroy, duc de SAINT-SIMON dans 40, 210
Il [Boufflers] les aguerrit [les troupes], je dis les troupes de salade qui faisaient la plus nombreuse partie de la garnison
de Louis de Rouvroy, duc de SAINT-SIMON dans 210, 76

HISTORIQUE

1
XVIe s.
Mais ne laissez pas la sallade ; Car c'est l'appetit d'un malade
dans Rec. de farces, p. 331
La prophetie semble en vouloir à la Gascogne, plus curieuse à elever ce qu'on a nommé la salade de Gascogne qui a fait de mauvais tours à plusieurs du païs ; tel en a esté estranglé qui l'a gardée en sa jeunesse
de Théodore Agrippa D'AUBIGNÉ dans Faen. III, 15
Salade bien lavée et salée, Peu de vinaigre et bien huilée
de Antoine LE ROUX DE LINCY dans Prov. t. II, p. 216
Qui vin ne boit après salade Est en danger d'estre malade
de Antoine LE ROUX DE LINCY dans ib.

ÉTYMOLOGIE

1
Saler, avec la finale ade qui est de forme espagnole ; wallon, salâd.

Synonymes de SALADE

Termes proches de SALADE

Phonétiquement proche de SALADE