Définition de ESCULENCE

DÉFINITIONS - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : è-sku-lan-s'

DÉFINITIONS

1
Sémantique : Latinisme. Qualité savoureuse.
C'est la gastronomie qui fixe le point d'esculence de chaque substance alimentaire
de BRILLAT-SAVARIN dans Physiol. du goût, Méditation III

ÉTYMOLOGIE

1
Lat. esculentia, de esculentus, bon à manger, de escula, diminutif de esca, chose à manger, avec le suffixe ento, signifiant pourvu de.

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