Définition de COLATURE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : ko-la-tu-r'

DÉFINITIONS

1
Action de faire passer un liquide à travers un tissu de toile ou de laine peu serré, plutôt pour en séparer le marc que pour l'obtenir d'une transparence parfaite, ce en quoi elle diffère de la filtration.
2
Liqueur ainsi dépurée. Colature de sirop de chicorée.

HISTORIQUE

1
XVIe s.
Puis on les coulera par une estamine, et d'icelle coulature on en trempera des linges
de Ambroise PARÉ dans XXI, 22

ÉTYMOLOGIE

1
Colatura, de colare, couler (voy. COULER).

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