Définition de BLANC-MANGER

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : blan-man-jé

DÉFINITIONS

1
Sémantique : Terme de cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson.
Nature : Au plur. Des blancs-mangers.

HISTORIQUE

1
XIIIe s.
La sele qui au cheval fu Estoit faite d'un blanc-mangier, Fabliaux
de BARBAZAN dans t. IV, p. 71
2
XIVe s.
Blanc mengier de chapons pour malades
dans Ménagier, II, 5
3
XVIe s.
Poules bouillies et graz chappons on blanc manger

ÉTYMOLOGIE

1
Blanc, manger.