Définition de CRASSANE

Sorte de poire fondante et excellente, dite aussi bergamote crassane.

L'Académie, au mot cresane, dit que crassane vaut mieux.

Origine inconnue. Viendrait-il du latin crassus, épais, parce que la crassane est une poire très ramassée au lieu d'être longue comme le St-Germain ?

CRASSANE. - ÉTYM. Ajoutez : Il paraît probable que l'Académie a tort et que le mot juste est cresane. Le premier qui en parle est Merlet, l'Abrégé des fruits, éd. de 1690 ; il l'appelle, p. 22, bergamote cresane. Dom Gentil, le Jardinier solitaire, éd. de 1723, la nomme bergamote de Cresane, ce qui est encore mieux. L'on peut ainsi la supposer simplement originaire de Cresane, village de la Nièvre. La Quintinye, Instruct. pour les jardins fruitiers, éd. de 1739, la nomme simplement crasane. Crassane est moderne et vient de la fausse étymologie. Ces renseignements sont tirés de Leroy, Dict. de pomologie, au mot CRESANE.