Définition de CRETONS

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : kre-ton

DÉFINITIONS

1
Partie grossière des graisses de boeuf et de mouton, qu'on met en pains pour la nourriture des chiens de basse-cour ou de chasse.
Sémantique : Terme de charcuterie. Morceau de graisse de porc frais ou panne apprêtée.

HISTORIQUE

1
XIVe s.
Cremium, gallice creton, quod fit ex carnibus assatis
de Victor Henri-Joseph Brahain, dit DU CANGE dans cremium.

ÉTYMOLOGIE

1
Picard, croton, graillon. Origine inconnue.
Il y avait dans l'ancien français cretonnée, qui était une sorte de mets
dans Ménagier, II, 4

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