Définition de ÉBEURRER
Prononciation : é-beu-ré
DÉFINITIONS
1
Ôter le beurre du lait.HISTORIQUE
1
XIVe s.Un sextier de bon lait non esburré
dans Ménagier, II, 4
2
XVIe s.Tant meilleur, tant plus delicat, et tant plus pesant se treuvera le fourmage, que moins aura esté esbeurré : d'autant qu'avec le beurre s'en va la fleur et la graisse du lait
de Olivier DE SERRES dans 287
ÉTYMOLOGIE
1
É- pour es- préfixe, et beurre.