Définition de COMP?N?TRATION

Boisson composée de miel et d'épices, qui était très usitée et très estimée dans le moyen âge.

Genre de la famille des solanées.

Plante dont le fruit est rouge et d'un goût très âcre (capsicum annuum, L.).

Le fruit même de cette plante. Poivre long, le 100 pesant payera 10 livres ; poivre de brezil ou piment, 3 livres, Tarif, 18 sept. 1664.

Sémantique : Terme de cuisine. Beurre de piment, beurre dans lequel on a incorporé du piment en poudre.

Piment de la Jamaïque, dit aussi toute-épice, nom donné aux fruits desséchés, avant leur maturité, du myrtus pimenta, L.

Piment royal ou piment aquatique, polygonum hydropiper, L. (voy. GALÉ).

Piment des abeilles ou des mouches, mélisse officinale.

Piment d'eau ou aquatique, renouée.

Espagn. pimiento, poivre. Mais l'espagnol pimiento est congénère à l'ancien français piment ou piument (prov. piment ou pigment), boisson, lequel vient du lat. pigmentum, sorte de composition pour peindre (voy. PIGMENT). La composition épicée a passé au sens d'épice, de poivre, de poivre de Guinée.