Définition de CHARCUTIER, IRE

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DÉFINITIONS - REMARQUE - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : char-ku-tié, tiê-r'

DÉFINITIONS

1
Celui, celle qui prépare et vend de la chair de porc, des boudins, saucisses, andouilles, etc.
Nature : Adj. Maître charcutier. Garçon charcutier.

REMARQUE

1
L'orthographe et la prononciation ont longtemps varié entre charcutier et chaircutier.
Il te faut des chaircutiers et des rôtisseurs
de Jean-Jacques ROUSSEAU dans Ém. II

HISTORIQUE

1
XVIe s.
Mais tant speculatifs ne sont les chaircutiers de Paris, ainsi y sont appellés les maistres jurés, ne se meslans que de la chair de pourceau, qui, sans distinction de lune, tuent les pourceaux
de Olivier DE SERRES dans 838

ÉTYMOLOGIE

1
Chair (voy. ce mot), et cuit (voy. ce mot) ; génev. chaircuitier.

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