Définition de VINAIGRETTE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE - SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE -

Prononciation : vi-nè-grè-t'

DÉFINITIONS

1
Sauce froide faite avec du vinaigre, de l'huile, du persil et de la ciboule. Du boeuf à la vinaigrette.
Viande apprêtée avec cette sauce. Manger une vinaigrette.
2
Vinaigrette ou roulette, petite voiture à deux roues, traînée par un homme, et servant à porter des personnes, dont on attribue l'invention au fameux abbé de Saint-Martin, surnommé la Calotte.
Mme d'Aiguillon se fit ajuster à sa porte une housse rouge sur sa vinaigrette
de Louis de Rouvroy, duc de SAINT-SIMON dans 142, 71
3
Sémantique : Par analogie, petite voiture de place.
4
Nom donné à une espèce d'amarante.

HISTORIQUE

1
XIVe s.
Vinaigrette de poucins en un plat
dans Ménagier, II, 4
Une vinaigrette : prenez la menue haste d'un porc....
dans ib. II, 5

ÉTYMOLOGIE

1
Vinaigre.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

1
Il s'est dit pour vinaigrier, vase à mettre le vinaigre.
Il y avait, par fortune, sur la table une vinaigrette de terre cuite, en habit de cordelier, de l'invention de quelque potier huguenot
de FR. GARASSE dans Mémoires publiés par Ch. Nisard, Paris, 1861, p. 43
Les soucoupes, vinaigrettes, salières, cuillers, fourchettes...
de H. BAUDRILLART dans Journ. offic. 7 juin 1876, p. 3926, 2e col.
2
Étui de cuir contenant un flacon de sels.

Synonymes de VINAIGRETTE

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