Définition de VENAISON
Prononciation : ve-nê-zon
DÉFINITIONS
1
Chair de bête fauve ou rousse, comme cerf, chevreuil, sanglier, etc. Pâté de venaison.Et se remplirent à foison De vin vieux et de venaison
de Paul SCARRON dans Virg. I
Basse venaison, le lièvre et le lapin.
2
La graisse du cerf, du sanglier, dont ils sont surchargés au moment du rut Ce cerf a trois doigts de venaison. Les cerfs, les sangliers sont en venaison.HISTORIQUE
1
XIIe s.Mout aura grand planté [abondance] de char et de poisson, De sangliers, de cerfs et autre venoison
de Victor Henri-Joseph Brahain, dit DU CANGE dans venatio.
2
XIIIe s.Aiment assez miex les poissons Que il ne font les venoisons, Fabliaux
de BARBAZAN dans t. IV, p. 83
3
XVIe s.Deux charniers, l'un plein de venaison de cerf, l'aultre de sanglier
de Vincent CARLOIX dans IV, 24
Tant plus un cerf est vieux, plus est-il chargé de venaison
de CHARLES IX dans Chasse roy. XXII
ÉTYMOLOGIE
1
Provenç. venaizo, venazo ; anc. espagn. venacion ; portug. veaçâo ; ital. venagione ; du latin venationem, de venari, chasser.