Définition de TOURTE
Prononciation : tour-t'
DÉFINITIONS
1
Se dit, dans quelques provinces, d'un pain en forme de disque. Une tourte de pain bis. Une tourte de pain blanc.2
Pièce de pâtisserie, dans laquelle on met des viandes, du poisson, etc. et qu'on sert chaude.En mangeant une tourte de pigeons
de Marie de Rabutin-Chantal, marquise de SÉVIGNÉ dans 273
Mon appétit s'ouvre, Et mon oeil découvre Les portes d'un Louvre En tourte arrondi
de Pierre Jean de BÉRANGER dans Cocagne.
3
Il se dit quelquefois abusivement pour tarte.Elle ordonna à son grand écuyer de lui faire une tourte de confitures
4
Sémantique : Terme de métallurgie. Espèce de pain provenant de la réduction du minerai d'argent en poudre.5
Marc de noix.6
Plaque d'argile qui sert de support à un creuset, dans les verreries.Pièce de la lanterne d'un moulin.
HISTORIQUE
1
XIVe s.Tourtes lombardes, il y a des oiselets parmi la farce
dans Ménagier, II, 4
Le suppliant dit à sa femme qu'elle preist un grant pain fetiz, dit tourte, et en feist des pieces, et les donnast aus poures pour Dieu
de Victor Henri-Joseph Brahain, dit DU CANGE dans panis tornatus.
2
XVIe s.Adjoutans que point à eulx n'appartenoit manger de ces belles fouaces, mais qu'ils se debvoient contenter de gros pain ballé [où restent les balles du grain] et de tourte
de François RABELAIS dans Garg II, 25
ÉTYMOLOGIE
1
Berry, tourte, pain bis de forme ronde et pesant de 30 à 40 livres ; bourg. torte ; espagn. et ital. torta ; du lat. torta, gâteau plat, tourte, de tortus, tordu, tourné en rond, part. passif de torquere, voy. TORDRE. Le celtique a le même mot : kimry, torth ; bas-bret. tors, pain rond ; gaél. et irl. tort, petit pain.