Définition de TERROIR

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : tè-roir

DÉFINITIONS

1
Terrein considéré par rapport à l'agriculture.
C'est une vérité qui ne peut être contestée que le meilleur terroir ne diffère en rien du mauvais s'il n'est cultivé
de VAUBAN dans Dîme, p. 28
Ce vin sent le terroir, il a un goût qui tient à la qualité du terroir.
La qualité des terrains se communique aux végétaux qui y sont placés ; elle forme ce qu'on nomme goût de terroir
de FOURCROY dans Conn. chim. t. VIII, p. 276
Sémantique : Fig. et familièrement. Cet homme sent le terroir, il a les défauts qu'on attribue aux gens de son pays.
Il se peut qu'un homme [Tite-Live] né et élevé à Padoue eût conservé, s'il est permis de parler ainsi, un goût de terroir, et qu'il n'eût pas toute cette finesse, cette délicatesse de l'urbanité romaine
Sémantique : Fig. Sentir le terroir, se dit aussi des ouvrages d'esprit qui ont des défauts attribués aux habitudes du pays où l'auteur est né, a vécu.
2
Il s'est dit pour territoire.
Pausistrate s'alla camper en terroir de Stratonicée
de François de MALHERBE dans Le XXXIIIe livre de Tite-Live, ch. 18

HISTORIQUE

1
XIIe s.
Avons donné trois mencaldes de no tiere geisant en no tiercer as religieus de Femi (donation de 1198)
de TAILLIAR dans Recueil, p. 7
2
XIIIe s.
Et por ce doit on regarder.... le [la] valeur du teroir et le [la] charge que les teres doivent
de Philippe de BEAUMANOIR dans XXVII, 11
.... porce que por le [la] nature du teroir il y a plus malvese voie
de Philippe de BEAUMANOIR dans XXV, 5
Aucunes fois sont li bon vin refusé, quant on nomme le teroir où il ont crut
de Philippe de BEAUMANOIR dans XXVII, Prol.
3
XIVe s.
Le champ chetif [captif], c'est le terouer prins et aquis des anemis
de Pierre BERCHEURE dans f° 45
4
XVe s.
Mon gosier dit aussi qu'il [un vin] a pris sa naissance Du terroir des bons vins
de BASSEL. dans XXVIII
Ung terreur ou pasturail assis au villaige de Favars
5
XVIe s.
Consire ou grande consoulde est plante de terroir humide
de Olivier DE SERRES dans 610
Puisque tant de labeurs, de soupirs et de cris, Tous ont esté semez en terroir infertile
de Philippe DESPORTES dans Cléonice, 63
L'ile d'Oleron, qui est un terroir plein de delices
Attirez par la bonté et fertilité du terroir
de Michel de MONTAIGNE dans I, 233

ÉTYMOLOGIE

1
Terre.

Synonymes de TERROIR

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