Définition de SORGHO

Genre créé par Micheli de quelques espèces des genres andropogon et holcus. L'espèce type est le sorghum vulgare, Persoon. Le sorgho proprement dit, ou houlque sorgho, ou grand millet, est cultivé en plusieurs endroits de la France méridionale où l'on en fait les balais du commerce.

La houlque sucrée ou sorgho à sucre (holcus saccharatus, L. sorghum saccharatum, Persoon), provenant de la Chine, et cultivée en Algérie, y donne, assure-t-on, près de quatre-vingts hectolitres d'alcool par hectare.

Ital. surgo ; bas-lat. surgum, surcum, suricum.