Définition de SAUMURE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : sô-mu-r'

DÉFINITIONS

1
Liqueur formée de sel fondu et du suc de la chose salée.
2
Il se dit aussi d'une eau qu'on a saturée de sel.
On laisse tremper, dans la saumure ou la dissolution saturée de sel, des légumes, quelques fruits surtout légumineux, des graines ou semences, des racines, des feuilles et même des fleurs délicates
de FOURCROY dans Conn. chim. t. VII, p. 103
Eau saturée de sel qu'on fait évaporer pour obtenir du sel dans les salines.

HISTORIQUE

1
XIVe s.
Saumuyre, salsugo
dans Gloss. du P. Labbe
2
XVIe s.
Boire un grand plein verre de saumure d'anchois
de Ambroise PARÉ dans XXIV, 27

ÉTYMOLOGIE

1
Wallon, sameur ; espagn. sal-muera ; ital. sala-moja ; du lat. sal, sel, et muria, saumure, qui a donné le génev. mouare ou moire ; comparez le grec de, sel, et, saumure ; comparez, huile, essence, distiller, dégoutter.

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