Définition de PERSICAIRE

Nom de plusieurs espèces du genre polygonum, où l'on distingue : 1° le polygonum persicaria, L., qui est la renouée persicaire de certains auteurs, dite aussi persicaire douce ; 2° la persicaire âcre, persicaire brûlante ou persicaire poivrée, le polygonum hydropiper, L., désignée encore sous le nom de poivre d'eau ; 3° la persicaire amphibie, le polygonum amphibium, L. ; 4° la persicaire orientale ou grande persicaire du Levant, le polygonum orientale, dit aussi monteau-ciel ; et le polygonum latifolium, persicaire à feuilles de patience.

XIVe s.

Ital. persicaria ; du bas-lat. persicarius, pêcher (voy. ce mot), la plante ayant été ainsi nommée pour la ressemblance des feuilles.