Définition de FERMENT

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : fèr-man

DÉFINITIONS

1
Substance qui a la propriété, sous certaines influences, de développer, dans les matières organiques, avec lesquelles on la met en contact, une action moléculaire d'où résultent différents produits tels que de l'alcool, de l'acide acétique, etc. La levûre de bière est un ferment.
2
Sémantique : Fig. Ce qui excite ou entretient.
Quel ferment de patriotisme dans tous les coeurs !
de Jean-Jacques ROUSSEAU dans Pologne, 14
Les vertus qui n'attendaient pour éclore que le ferment de l'adversité
de Jean-Jacques ROUSSEAU dans Conf. VI
Ce temple à la révolte ouvert incessamment D'une éternelle haine entretient le ferment
de GUIRAUD dans Machabées, III, 6
3
Fragment d'hostie consacrée que les évêques envoyaient aux prêtres de leur diocèse.

HISTORIQUE

1
XVIe s.
Quelque reliquat et portion du ferment de ce virus
de Ambroise PARÉ dans XVI, 36

ÉTYMOLOGIE

1
Provenç. ferment ; espagn. et ital. fermento ; du latin fermentum, de fervere, être chaud (voy. FERVEUR).

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