Définition de ESCALOPE
Prononciation : è-ska-lo-p'
DÉFINITIONS
1
Sémantique : Terme de cuisine. Tranches de veau ou de toute autre viande apprêtées d'une manière particulière. Escalopes de perdreaux, de foie, etc.Sorte d'assaisonnement.
ÉTYMOLOGIE
1
Anc. franç.escalope, coquille : La limace gete son cors De l'escalope toute fors
de RUTEBEUF dans II, 215
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
1
Nom, chez les épiciers, de fèves sans robe et à cotylédons séparés.