Définition de ESCALOPE

DÉFINITIONS - ÉTYMOLOGIE - SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE -

Prononciation : è-ska-lo-p'

DÉFINITIONS

1
Sémantique : Terme de cuisine. Tranches de veau ou de toute autre viande apprêtées d'une manière particulière. Escalopes de perdreaux, de foie, etc.
Sorte d'assaisonnement.

ÉTYMOLOGIE

1
Anc. franç.
escalope, coquille : La limace gete son cors De l'escalope toute fors
de RUTEBEUF dans II, 215

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

1
Nom, chez les épiciers, de fèves sans robe et à cotylédons séparés.

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Phonétiquement proche de ESCALOPE