Définition de BETTERAVE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : bè-te-ra-v'

DÉFINITIONS

1
Racine charnue, très grosse, qui fournit un aliment agréable et nourrissant, et de laquelle on retire un sucre identique avec celui de la canne.
Sémantique : Familièrement. Avoir le nez rouge comme une betterave, avoir le nez très rouge et bourgeonné.

HISTORIQUE

1
XVIe s.
Une espece de pastenades est la bette-rave, laquelle nous est venue d'Italie n'a pas longtemps. C'est une racine fort rouge, assez grosse, dont les fueilles sont des bettes, et tout cela bon à manger, appareillé en cuisine : voire la racine est rangée entre les viandes delicates, dont le jus qu'elle rend en cuisant, semblable à syrop au succre, est très beau à voir par sa vermeille couleur
de Olivier DE SERRES dans 530

ÉTYMOLOGIE

1
Bette, rave.