Définition de ÉCHINÉE

DÉFINITIONS - HISTORIQUE - ÉTYMOLOGIE -

Prononciation : é-chi-née

DÉFINITIONS

1
Quartier du dos d'un cochon.

HISTORIQUE

1
XIIIe s.
Tout le colpa li dus [le duc le coupa d'un coup d'épée] très parmi l'eschinée, L'une moitié del Turc cheï emmi la prée, Et li autre remaint en la sele dorée
dans Chans. d'Ant. IV, 792
2
XIVe s.
Venoison aux souppes, oes [oies] salées et eschinées
dans Ménagier, II, 4
3
XVIe s.
Les jambes, les oreilles, les langues, les eschinées, jusqu'aux moindres extremités et particules, tout s'emploie
de Olivier DE SERRES dans 835

ÉTYMOLOGIE

1
Échine 1.

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