Définition de ÉCHINÉE
Prononciation : é-chi-née
DÉFINITIONS
1
Quartier du dos d'un cochon.HISTORIQUE
1
XIIIe s.Tout le colpa li dus [le duc le coupa d'un coup d'épée] très parmi l'eschinée, L'une moitié del Turc cheï emmi la prée, Et li autre remaint en la sele dorée
dans Chans. d'Ant. IV, 792
2
XIVe s.Venoison aux souppes, oes [oies] salées et eschinées
dans Ménagier, II, 4
3
XVIe s.Les jambes, les oreilles, les langues, les eschinées, jusqu'aux moindres extremités et particules, tout s'emploie
de Olivier DE SERRES dans 835
ÉTYMOLOGIE
1
Échine 1.