Définition de ÉCHAUDÉ

Prononciation : é-chô-dé

DÉFINITIONS

Espèce de petit gâteau de pâte échaudée (c'est-à-dire mise dans l'eau bouillante pendant vingt minutes environ), d'oeufs, de beurre et de sel.

XIIIe s.

Nus talemeliers [boulanger] ne puet cuire au jour de la feste aux mors, se ce ne sont eschaudés à donner por Dieu

dans Liv. des mét. 11

XIVe s.

Eschaudés chauls, pommes de rouvel rosties, et dragées blanches dessus

dans Ménagier, II, 4

Échaudé 1 ; picard, écaudé.