Définition de ÉCHAUDÉ
Prononciation : é-chô-dé
DÉFINITIONS
1
Espèce de petit gâteau de pâte échaudée (c'est-à-dire mise dans l'eau bouillante pendant vingt minutes environ), d'oeufs, de beurre et de sel.HISTORIQUE
1
XIIIe s.Nus talemeliers [boulanger] ne puet cuire au jour de la feste aux mors, se ce ne sont eschaudés à donner por Dieu
dans Liv. des mét. 11
2
XIVe s.Eschaudés chauls, pommes de rouvel rosties, et dragées blanches dessus
dans Ménagier, II, 4
ÉTYMOLOGIE
1
Échaudé 1 ; picard, écaudé.